BUSINESS LUNCH MENU

Woensdag t/m vrijdag van 12.00 tot 13.45 uur 

Bestaande uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en koffie servies met zoete lekkernijen. €49,50 p.p.

CHEF’S MENU

Drie topgerechten van de chef € 59,50 p.p.

Vier topgerechten van de chef € 69,50 p.p.

Vijf  topgerechten van de chef € 79,50 p.p.

Bij alle menu’s heeft u de keuze uit vis, vlees of vegetarische ingrediënten.

Voor zijn gerechten maakt John Stoffers, chef de cuisine van restaurant First, gebruik van de mooiste seizoensproducten, die zoveel mogelijk regionaal en biologisch worden verkregen. Laat u zich een middag of avond lang culinair verrassen met een surprisemenu, vol met al het moois wat het seizoen ons brengt.

Heeft u dieetwensen? Denk aan “geen vis, geen vlees, geen schaal- en schelpdieren, vegetarisch, geen kaas”, geef deze dan bij uw reservering door zodat wij hier alle voorbereidingen voor kunnen treffen. 

Als u vegetarisch bent! Onze creatieve Chef kan een volledig menu voor u maken, vol met de unieke smaken van de keuken van First. Laat het ons van tevoren even weten.

Allergieën waarbij wij grotere aanpassingen dienen te doen aan de basis van ons Chefs menu vernemen wij graag telefonisch en minimaal 24 uur voorafgaand aan uw reservering. Denk hierbij aan Lactose- glutenvrij waarbij wij ook geen soja kunnen gebruiken, coeliakie etc. 

Wanneer dit niet vooraf is doorgegeven, kunnen wij niet garanderen dat wij hier rekening mee kunnen houden. 

Hieronder geven wij u een indruk van een aantal van zijn culinaire specials.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden:

VOORGERECHT

- Salade van zeewatergarnaal, meloen, curry mayonaise, kletskop van sesamzaadjes
- Een compositie van verschillende bereidingen van tomaat: bitterbal van tomaat, 
   gerookte tonijn, tomatenbouillon met basilicum en ijs van wasabi.

- Reeham, cannelloni van pompoen, gevuld met rillette van eend

- Flan van knolselderij, bouillion van zuurkool, roodpootpartijs 

HOOFDGERECHT

Vis
- Zeebaars, groenten in het seizoen, puree van zoete aardappel
- Roodbaars| gnocchie|bernaise
- Gepocheerde wilde heilbot| Hollandaise op basis van mango| gerookte amandel

- Zeetong op reservering en dagprijs

Vlees 
- vrouwelijke (dus extra malse!) Veluwse eend met ravioli van groene kool, gekonfijte eend      
- Parelhoender, de filet geglaceerd, saus van gefermenteerde knoflook,bio eendenlever
- Hertenrugfilet, met stoverij van het hert, carre van aardappel met rodekool, stoofpeer.

DESSERT 
- Citroen dessert |lemon curt| cremeux van citroen|Karamel ijs op basis van yoghurt
- Diverse harde en zachte kazen | roggebrood | appelstroop dadel en vijg 
- Donut met appel, nougat, marshmallow, Malaga ijs

Dessert wijnen 
- Corteaux du Layon Les Fontaines
- Valdouro Tawny 10 

- Château Rombeau Rivesaltes 

Reserveren telefonisch

Of reserveer meteen hieronder