overzicht

John Stoffers van restaurant First in Zeist brengt een ode aan de kweektarbot.

image00001

Stevig vlees en pure smaak

De afgelopen jaren is de kwaliteit van kweektarbot enorm verbeterd. Inmiddels kunnen wij beschikken over prachtige kweektarbot die in smaak en structuur nauwelijks onderdoet voor wilde tarbot.

Dat zijn positieve berichten in een tijd waarin de aanvoer van versgevangen duurdere (plat)vissen zoals tarbot door diverse oorzaken regelmatig stagneert. Denk hierbij aan vangstbeperkingen of hoge brandstofkosten waardoor vissersboten niet meer uitvaren.

Ondanks dat wij niets liever willen dan wilde (plat)vis leveren, zien wij voor de toekomst een steeds grotere rol voor kweekvis, mits op een verantwoorde manier gekweekt.

John Stoffers, chef-eigenaar restaurant First in Zeist

Sinds 2007 is John Stoffers samen met zijn (gast)vrouw Monique Duvivier eigenaar van restaurant First in Zeist. De 51-jarige chef is opgeleid in de klassieke keuken en werkte onder meer bij De Kersentuin in Amsterdam en Groot Paardenburg in Ouderkerk a/d Amstel. De keuken van First is een eerlijke seizoenskeuken met een klassieke Franse basis, met herkenbare producten op het bord en aandacht voor duurzaamheid.

 

John maakte voor Driessen twee gerechten met kweektarbot: een gerecht met gebakken tarbot waarin hij alle delen van de tarbot gebruikt en een gerecht met gepocheerde tarbot.

Overig nieuws


18-01-2023 - VALENTIJN
19-02-2022 - Horeca Tijgers Gezocht
18-06-2021 - TAKE AWAY MENU
18-06-2021 - Het Mooiste uit Nederland Thuis Proeven
04-11-2020 - NIEUW > DE FIRST EXPERIENCE!

RESTAURANT FIRST       2E DORPSSTRAAT 67       3701 AA ZEIST
(hoek Laan van Beek en Royen) 

Parkeren in Parkeergarage Figi (50 m. lopen)

Reserveer of vraag informatie aan: 
+31 30 693 09 65      info@first-1.nl

First kookt ambachtelijk!

First kookt ambachtelijk: Eurotoques 

> Reserveer online

> Openingstijden

> Nieuws over Restaurant First

> Routeplanner (Google Maps)

 

Volg ons op social media:

Brasserie First op Facebook    Brasserie First op Twitter    Brasserie First op Instagram

Copyright 2023 - Restaurant First
Inloggen | Webbly - mooie websites | Ziber - Responsive of Adaptive? | MaxDesignCompany - webdesign utrecht